MI JOYA Chocolade Cuba Baracoa 75gr

Puur 72%

€ 7,50
Levering 2-3 Werkdagen

Kies uw kleur

N/A

Kies uw maat

N/A

Deze Cubaanse bonen onderscheiden zich door een krachtige smaak en een uitgesproken bitterheid (72% puur). Je herkent smaken van rozijnen en gedroogde pruimen en toetsen van koffie.

Over Baracoa

Baracoa is een stad in het Zuid-Oosten van Cuba, in de provincie van Guantanamo. Ze bevindt zich in het meest oostelijke deel van het eiland Cuba aan de Atlantische Oceaan.

Dankzij het isolement van het eiland hebben de telers niet moeten opboksen tegen de eis van de industriëlen om de productie aanzienlijk op te voeren. De lokale variëteiten hebben dus hun bodem kunnen behouden en de overgeproduceerde variëteiten werden nooit geplant. Begin oktober 2016 heeft de orkaan Matthew jammer genoeg enorme schade aangebracht in de Caraïbische gebieden.

Benaming: « Cru de Grand Terroir»

De oorsprong van de cacaobonen van Baracoa gaat al eeuwen terug en de bonen hebben hun eigenste karakter kunnen behouden dankzij de geïsoleerde regio waar ze geteeld worden.
Onze leverancier van cacaobonen, de Cercle du Cacao, werkt samen met een vereniging voor het behoud en de erkenning van streekproducten in Cuba. Er loopt momenteel een project van beschermde oorsprongsbenaming voor de regio Baracoa.

 

Over Mi Joya

Caroline en Nicolas, een verhaal van passie. Voor hun chocolade en voor Mexico. Hij, ambachtelijke chocolatier en ijsbereider. Zij, al meerdere jaren ondergedompeld in de wereld van de chocolade. Een bezoek aan een cacaoplantage tijdens één van hun reizen naar Mexico inspireerde hen tot het maken van hun eigen chocolade. Caroline en Nicolas willen de smaak van chocolade terugbrengen tot de basis. Concreet proef je de pure cacaobonen in de heerlijke chocolade van Mi Joya. 

In december 2016 openen ze hun chocoladeatelier in Tervuren. Vandaag maken ze daar hun artisanale chocolade, maar ook hun eigen bereid ijs. Mi Joya geeft de voorkeur aan een rechtstreeks contact met de cacaoplantage of slechts via één enkele tussenpersoon. Mi Joya is daarom 100% zeker van de afkomst van haar cacaobonen (traceerbaarheid) en garanderen een rechtvaardige prijs voor de teler (duurzaamheid). 

Puur 72%
  • Artikelnummer MJ020942 
  • Gewicht 75gr