MI JOYA Chocolade Brazil Itabuna - Bahia 75gr

Puur 72%

€ 6,50
Levering 2-3 Werkdagen

Kies uw kleur

N/A

Kies uw maat

N/A

Deze Braziliaanse cacaobonen zorgen voor een weinig bittere chocolade. Je herkent aroma’s van exotische vruchten (passievrucht, banaan) en droge vruchten (noten).

Over Itabuna

Itabuna is een gemeente in het zuiden van de Staat Bahia in Brazilië. Brazilië is één van de oudste cacaoproducenten. Al in de jaren 30 was Brazilië de belangrijkste cacaoproducent van de wereld. Als gevolg van een schimmel uit de Amazone viel Brazilië in 1990 snel terug op de wereldranglijst. Met een productie van 6% van de cacaoproductie wereldwijd bekleedt Brazilië vandaag de vijfde plaats in de lijst van de cacaoproducenten in de wereld.

Benaming: « Cru de propriété »

Deze bonen zijn afkomstig van een modelboerderij dankzij het perfectionistische werk van zijn eigenaar. De fermentatie en droging gebeuren in ronde bakken op de boerderij van Leolinda. Deze plantage staat voor een idealistische benadering van de cacaoteelt die de biodiversiteit in zijn geheel respecteert.

 

Over Mi Joya

Caroline en Nicolas, een verhaal van passie. Voor hun chocolade en voor Mexico. Hij, ambachtelijke chocolatier en ijsbereider. Zij, al meerdere jaren ondergedompeld in de wereld van de chocolade. Een bezoek aan een cacaoplantage tijdens één van hun reizen naar Mexico inspireerde hen tot het maken van hun eigen chocolade. Caroline en Nicolas willen de smaak van chocolade terugbrengen tot de basis. Concreet proef je de pure cacaobonen in de heerlijke chocolade van Mi Joya. 

In december 2016 openen ze hun chocoladeatelier in Tervuren. Vandaag maken ze daar hun artisanale chocolade, maar ook hun eigen bereid ijs. Mi Joya geeft de voorkeur aan een rechtstreeks contact met de cacaoplantage of slechts via één enkele tussenpersoon. Mi Joya is daarom 100% zeker van de afkomst van haar cacaobonen (traceerbaarheid) en garanderen een rechtvaardige prijs voor de teler (duurzaamheid). 

Puur 72%
  • Artikelnummer MJ020935 
  • Gewicht 75gr