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Moutarde douce De Ster 350g

Moutarde de Louvain

5/5 ( 1 commentaire)

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Cette moutarde douce et crémeuse De Ster se marie parfaitement avec un délicieux bloc de fromage ou de viande.

Pour cette moutarde, on utilise un mélange d'environ cinq graines différentes, principalement des graines de moutarde jaune (Brassica alba) avec un petit pourcentage de graines brun foncé (Brassica juncea). Les graines sont d'abord écrasées dans un broyeur à marteaux. La masse sèche trempe ensuite dans des bacs pendant une dizaine d'heures dans un mélange de vinaigre et de sel, entre autres. Enfin, cette bouillie est broyée entre les meules. Le résultat est une moutarde très crémeuse au goût doux.

La moutarde douce de Mosterd De Ster ne contient que des graines de moutarde, du vinaigre naturel, du sel marin et de l'eau. Sans adjonction de sucre, d'arômes, de colorants et de conservateurs.

À propos de De Ster

Chaque région de Flandre avait autrefois ses propres producteurs de moutarde. Ils produisaient de la moutarde en fonction des goûts locaux : du plus fort au plus doux en passant par le plus épicé. A Louvain, la moutarde douce est particulièrement appréciée. Sous la marque De Ster, la famille Vanderwegen produit de la moutarde depuis 1924. Récemment, l'entreprise a été reprise par la famille Eraly. Le cœur de l'entreprise est toujours le moulin à moutarde que le grand-père Eugène Vanderwegen a acheté en 1924 à un moutardier de Louvain. Dans ce moulin, les graines de moutarde trempées sont broyées entre des meules, un procédé probablement unique en Europe.

Moutarde de Louvain
  • Numéro d'article 970106
  • Producteur BVBA De Ster, Lubbeek
  • Localisation Lubbeek, Hageland
  • Poids 350g
  • Ingrédients Vinaigre naturel, eau, graines de moutarde, sel marin.
  • Informations nutritionnelles (pour 100g) Énergie – 506KJ/ 122kcal | Lipides – 9,10g, dont saturés 1,80g | Glucides –  3,6g, dont sucres 0g | Fibres – 1g | Protéines – 5,90g | Sel – 5,50g

Commentaires (1)

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DE STER
Debbie | 14/05/2022
Zeer lekker voor sausen....enz.